Gâteau rapide au citron

Ingrédients

8 portions

• 125 g de farine
• 220 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 3 oeufs
• 10 cl d'huile
• 1 citron non traité

Étapes

1. 1

   Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter les oeufs et l'huile. Mélanger rapidement jusqu'à obtention d'une pate à peu près homogène.

2. 2

   Avec une rappe ou un zesteur, récupérer le zeste du citron, à ajouter à la pâte.

3. 3

   Presser le citron et verser le jus dans le mélange. Si possible, ajouter la pulpe (mais pas les pépins !).

4. 4

   Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse et homogène.

5. 5

   Beurrer un plat à gateau et y verser la pâte.

6. 6

   Cuire au four pendant 25 min environ à 200°C (thermostat 6-7).