Krem cytrynowy (lemon curd)

Składniki

4 porcje

• 4 cytryny średniej wielkości
• 150 g cukru
• 3 jajka
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej

Kroki

1. 1

   Umyj cytryny i zetrzyj skórkę z 2 z nich. Włóż bardzo drobno startą skórkę do rondelka.

2. 2

   Wyciśnij cytryny i wlej sok do rondelka ze skórką.

3. 3

   Wsyp cukier i skrobię kukurydzianą.

4. 4

   Wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu.

5. 5

   W osobnym naczyniu roztrzep jajka.

6. 6

   Gdy jajka będą roztrzepane, dodaj sok z cytryny, cukier, skrobię kukurydzianą i skórkę, cały czas mieszając.

7. 7

   Ustaw duży ogień i dalej mieszaj trzepaczką. Masa zacznie gęstnieć. Uwaga: po dodaniu jajek cały czas mieszaj, bo krem cytrynowy może się przypalić!

8. 8

   Zdejmij z ognia i przełóż do słoików (słoików na dżem). Odstaw do ostygnięcia, a następnie przechowuj w lodówce.

9. 9

   Oto 3 pomysły na błyskawiczne przepisy z wykorzystaniem lemon curd.

10. 10

    1- Błyskawiczne desery w pucharkach: pokruszone ciastko, lemon curd, pokruszona beza.

11. 11

    2- Błyskawiczne tartaletki: bretoński kruchy herbatnik, lemon curd, bita śmietana.

12. 12

    3- Błyskawiczny mus: połącz lemon curd z bitą śmietaną, ubijając mikserem.