Tarta truskawkowa

Składniki

6 porcji

• 250 g mąki
• 125 g masła
• 70 g cukru
• 2 żółtka
• 5 cl wody
• 1 szczypta soli
• 25 cl mleka
• 1 jajko
• 30 g mąki
• 40 g cukru
• 1 saszetka cukru waniliowego
• 500 g truskawek (lub więcej ;)

Kroki

1. 1

   CIASTO: Utrzeć żółtka z cukrem trzepaczką, a następnie rozrzedzić masę odrobiną wody.

2. 2

   Rozcierać palcami mąkę z masłem pokrojonym na małe kawałki, aż masa będzie przypominać piasek i całe masło się wchłonie (!!! Trzeba robić to szybko, żeby masa nie zmiękła za bardzo!).

3. 3

   Wlać płynną masę na środek „piasku”. Szybko połączyć składniki nożem, nie wyrabiając ciasta.

4. 4

   Uformować kulę dłońmi i raz lub dwa razy rozetrzeć ją na stolnicy, żeby była bardziej jednolita.

5. 5

   Wyłożyć ciastem formę o średnicy 25 cm, przykryć je papierem do pieczenia i obciążyć suchą fasolą. Piec bez nadzienia przez 20–25 min w temperaturze 180°C (termostat 6).

6. 6

   KREM CUKIERNICZY: Zagotować mleko z wybranym aromatem (waniliowym lub innym).

7. 7

   Utrzeć jajko z cukrem, aż masa będzie spływać z trzepaczki wstążką, a następnie dodać mąkę.

8. 8

   Wlać wrzące mleko do masy, cały czas dokładnie mieszając.

9. 9

   Przełożyć z powrotem do rondla i postawić na ogniu. Gotować, bardzo dokładnie mieszając. Zdjąć z ognia po zagotowaniu.

10. 10

    Rozsmarować krem na spodzie tarty i ładnie ułożyć na nim truskawki przekrojone na pół.