Tartiflette

Składniki

6 porcji

• 1,5 sera reblochon (2 dla tych, którzy lubią obfite porcje)
• 1,2 kg ziemniaków
• 1 plaster wędzonej szynki pokrojony w kostkę (lub lardons albo pokrojony w kostkę boczek)
• 500 g cebuli
• 40 cl Apremont lub innego wytrawnego białego wina z Sabaudii (opcjonalnie, ale dodaje więcej smaku)
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta pieprzu

Kroki

1. 1

   Ugotuj ziemniaki w mundurkach. Obierz je i pokrój w plasterki.

2. 2

   Posiekaj cebulę i podsmaż ją na odrobinie masła. Gdy się zarumieni, dodaj szynkę (lub boczek) oraz ziemniaki. Duś przez 15 min.

3. 3

   Jeśli używasz białego wina, teraz jest pora, by je dodać. Lekko posól, popieprz i pozostaw ziemniaki na kilka minut, aby nasiąkły winem, zanim przełożysz całość do naczynia żaroodpornego.

4. 4

   Zeskrob nożem skórkę z serów reblochon, przekrój je wzdłuż na pół i ułóż na ziemniakach.

5. 5

   Piecz w nagrzanym piekarniku (220°C) przez 20–30 min. Podawaj z zieloną sałatą, ewentualnie z kilkoma pomidorami, doprawionymi jedynie odrobiną octu szalotkowego.