Rougail di salsiccia

Ingredienti

4 porzioni

• 6 salsicce affumicate (tipo diots della Savoia) oppure 4 grosse salsicce affumicate tipo Montbéliard
• 4 pomodori (in conserva fuori stagione)
• 4 cipolle
• 6 spicchi d'aglio
• timo
• alloro
• pepe
• sale
• 1 cucchiaino di curcuma (zafferano)
• 1 peperoncino (facoltativo)
• olio d'oliva

Passaggi

1. 1

   Bucherellate le salsicce e mettetele nell’acqua bollente per 10 minuti, nella stessa pentola che userete per preparare il piatto, così da conservarne i sapori.

2. 2

   Svuotate la pentola. Mettete da parte le salsicce. Scaldatevi l’olio d’oliva.

3. 3

   Fate rosolare le cipolle affettate e l’aglio schiacciato, senza farli colorire troppo.

4. 4

   Tagliate le salsicce a rondelle di 1,5 cm e fatele rosolare con le cipolle. Dopo 5 minuti, aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti e gli aromi (il peperoncino a pezzetti).

5. 5

   Mescolate il tutto e lasciate cuocere a fuoco basso, togliendo il coperchio di tanto in tanto per eliminare l’acqua in eccesso.

6. 6

   Servite con riso thailandese.