Tartiflette

Ingredienti

6 porzioni

• 1.5 reblochon (2 per i più golosi)
• 1.2 kg di patate
• 1 fetta di prosciutto affumicato tagliata a dadini (oppure pancetta a dadini o bacon a dadini)
• 500 g di cipolle
• 40 cl di Apremont o un altro vino bianco secco della Savoia (facoltativo, ma dà più sapore)
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe

Passaggi

1. 1

   Cuocete le patate con la buccia. Sbucciatele e tagliatele a rondelle.

2. 2

   Tritate finemente le cipolle, poi fatele rosolare con un po' di burro. Quando saranno dorate, aggiungete il prosciutto (o la pancetta) e le patate. Lasciate cuocere a fuoco lento per 15 min.

3. 3

   Se usate del vino bianco, è il momento di aggiungerlo. Salate leggermente, pepate e lasciate che le patate assorbano il vino bianco per qualche minuto prima di trasferire il tutto in una pirofila.

4. 4

   Raschiate la crosta dei reblochon con un coltello, tagliateli a metà nel senso dello spessore e disponeteli sulle patate.

5. 5

   Cuocete in forno caldo (220°C) per 20-30 min. Servite con un'insalata verde, eventualmente accompagnata da qualche pomodoro, condita semplicemente con un po' di aceto allo scalogno.