Rolcake met chocolade-hazelnootpasta

Ingrediënten

6 porties

• 3 eieren
• 80 g bloem
• 100 g suiker
• 4 eetlepels rum (alleen voor volwassenen!)
• 1 pot smeerpasta

Stappen

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C (thermostaatstand 6).

2. 2

   Klop in een kom de suiker en de eidooiers licht en romig (meng stevig met een spatel, totdat het mengsel van oranje naar lichtgeel verandert).

3. 3

   Voeg de bloem toe aan het mengsel en roer opnieuw stevig.

4. 4

   Klop de eiwitten stijf. Voeg de stijfgeklopte eiwitten toe en meng voorzichtig, zodat het geheel luchtig blijft (zoals bij chocolademousse).

5. 5

   Verdeel het mengsel (20 bij 30 cm) over een vel bakpapier dat vooraf op de bakplaat is gelegd.

6. 6

   Bak 10 min op 180°C (thermostaatstand 6).

7. 7

   Haal de biscuit uit de oven. Leg alles op een vochtige theedoek (met het bakpapier tegen de theedoek aan). Bestrijk met rum (optioneel).

8. 8

   Verwarm de chocolade-hazelnootpasta zodat die zo vloeibaar mogelijk wordt (vooral in de winter!). Let op dat je de pasta niet te veel verwarmt. Bestrijk de biscuit met chocolade-hazelnootpasta.

9. 9

   Rol alles nu in de breedte op (vanaf de kortste zijde); het bakpapier laat tijdens het oprollen gemakkelijk los.

10. 10

    Bestuif met suiker en bewaar maximaal 2 dagen op een koele, droge plek, maar niet in de koelkast.