Zelfgemaakte chocoladefondant

Ingrediënten

8 porties

• 125 g chocolade
• 125 g boter
• 125 g suiker
• 60 g bloem
• 3 eieren

Stappen

1. 1

   Smelt de chocolade in een beetje water of melk. Voeg zodra de chocolade gesmolten is de boter toe.

2. 2

   Voeg de suiker toe zodra alles gesmolten en gemengd is.

3. 3

   Voeg zodra het mengsel egaal is de dooiers van de 3 eieren één voor één toe en daarna de bloem.

4. 4

   Laat het mengsel even rusten en spatel er dan de stijfgeklopte eiwitten van de 3 eieren doorheen.

5. 5

   Bak 35 min op 165°C (ovenstand 5/6).

6. 6

   VARIATIE (zie 6e bijeenkomst): Nadat ik de helft van het beslag in de vorm heb gegoten, voeg ik een pistachemengsel toe, gemaakt van 30 g gehakte pistachenoten, 20 g suiker en 10 cl crème fraîche. Daarna giet ik de rest van het beslag eroverheen. Zo krijg je een pistachevulling die er best mooi uitziet en ook lekker is. Je kunt de hoeveelheden suiker en/of pistachenoten verhogen, afhankelijk van hoe zoet of pistacherijk je het wilt. Gebruik in dat geval geen Amaretto in het beslag, want die overheerst de smaak van de pistachenoten.