Financiers

Zutaten

6 Portionen

• 50 g gemahlene Mandeln
• 50 g glattes Mehl
• 150 g Zucker
• 75 g Butter
• 4 Eiweiß
• 0.5 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 kleine Prise Salz

Zubereitung

1. 1

   Heize den Backofen auf 200°C (Thermostatstufe 6–7) vor.

2. 2

   Fette die Financier-Form (oder eine Madeleine-Form, falls du keine Financier-Form hast) ein.

3. 3

   Vermische in einer Schüssel das Mandelpulver, den Zucker, das feine Mehl und die Vanille.

4. 4

   Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und gib es zur vorherigen Mischung.

5. 5

   Lass die Butter in einem Topf schmelzen und gib sie zum Teig.

6. 6

   Gieße den Teig in die Form und backe ihn 15 bis 20 min. Bitte einen Erwachsenen, die Financiers nach dem Herausnehmen aus dem Ofen aus der Form zu lösen.

7. 7

   Guten Appetit!