Rougail mit Wurst

Zutaten

4 Portionen

• 6 geräucherte Würste (wie Diots de Savoie) oder 4 große geräucherte Würste nach Montbéliard-Art
• 4 Tomaten (außerhalb der Saison aus der Dose)
• 4 Zwiebeln
• 6 Knoblauchzehen
• Thymian
• Lorbeer
• Pfeffer
• Salz
• 1 Teelöffel Kurkuma (Safran)
• 1 Vogelaugenchili (optional)
• Olivenöl

Zubereitung

1. 1

   Steche die Würste ein und gib sie für 10 Min. in kochendes Wasser, und zwar in denselben Topf, den du später für die Zubereitung des Gerichts verwendest, damit die Aromen erhalten bleiben.

2. 2

   Leere den Topf und stelle die Würste beiseite. Erhitze darin Olivenöl.

3. 3

   Brate die fein geschnittenen Zwiebeln und den zerdrückten Knoblauch an, ohne sie zu stark zu bräunen.

4. 4

   Schneide die Würste in 1,5 cm dicke Stücke und brate sie mit den Zwiebeln an. Gib nach 5 Min. die klein geschnittenen Tomaten und die Gewürze (die in Stücke geschnittene Chilischote) hinzu.

5. 5

   Vermische alles und lass es bei schwacher Hitze köcheln. Nimm von Zeit zu Zeit den Deckel ab, damit überschüssiges Wasser verdampfen kann.

6. 6

   Serviere das Gericht mit Thai-Reis.