Tartiflette

Zutaten

6 Portionen

• 1.5 Reblochon-Käse (2 für Feinschmecker)
• 1.2 kg Kartoffeln
• 1 Scheibe geräucherter Schinken, gewürfelt (oder Lardons oder Speckwürfel)
• 500 g Zwiebeln
• 40 cl Apremont oder ein anderer trockener Weißwein aus Savoyen (optional, aber gibt mehr Geschmack)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Kochen Sie die Kartoffeln mit Schale. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben.

2. 2

   Schneiden Sie die Zwiebeln in feine Streifen und braten Sie sie anschließend mit etwas Butter an. Sobald sie goldbraun sind, geben Sie den Schinken (oder die Speckwürfel) sowie die Kartoffeln hinzu. Lassen Sie alles 15 Minuten köcheln.

3. 3

   Wenn Sie Weißwein verwenden, ist jetzt der richtige Zeitpunkt, ihn hinzuzufügen. Salzen Sie leicht, pfeffern Sie und lassen Sie die Kartoffeln einige Minuten den Weißwein aufnehmen, bevor Sie alles in eine Auflaufform geben.

4. 4

   Kratzen Sie die Reblochon-Käse mit einem Messer ab, halbieren Sie sie der Länge nach und legen Sie sie auf die Kartoffeln.

5. 5

   Backen Sie das Gericht im vorgeheizten Ofen bei 220 °C 20 bis 30 Minuten. Servieren Sie es mit grünem Salat und nach Belieben einigen Tomaten, die lediglich mit etwas Schalottenessig angemacht sind.