Clafoutis rápido de cerezas

Ingredientes

8 raciones

• 700 g de cerezas bien maduras
• 2 huevos + 2 yemas de huevo
• 5 cucharadas de harina (100 g)
• 5 cucharadas de azúcar moreno (100 g)
• 0.25 l de leche (25 cl)
• 60 g de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 sobre de azúcar vainillado (opcional)

Pasos

1. 1

   Lava y quita los rabitos a las cerezas.

2. 2

   Precalienta el horno a temperatura 6/7 (180/200°C). Pon la mantequilla en una fuente para tartas y métela en el horno.

3. 3

   Bate los huevos como para hacer una tortilla, añade la pizca de sal y el azúcar. Mezcla bien (con unas varillas o un robot de cocina). Añade el extracto de vainilla, mezcla y agrega la harina poco a poco. Mezcla bien hasta obtener una masa espesa y cremosa.

4. 4

   Saca del horno la mantequilla derretida, añádela a la masa y después incorpora la leche sin dejar de remover. Cuando esté todo mezclado, añade las cerezas a la preparación.

5. 5

   Con papel de cocina, extiende la mantequilla que haya quedado en la fuente para engrasarla y, a continuación, añade la preparación. Pon por encima unas cuantas nueces de mantequilla.

6. 6

   Hornea durante 45 min (hasta que la superficie empiece a dorarse bien). En cuanto lo saques del horno, espolvorea azúcar avainillado.

7. 7

   Sírvelo templado.