Tiramisú (receta original)

Ingredientes

6 raciones

• 3 huevos
• 100 g de azúcar moreno
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 250 g de mascarpone
• 24 bizcochos de soletilla
• 50 cl de café solo sin azúcar
• 30 g de cacao amargo

Pasos

1. 1

   Separar las claras de las yemas de los huevos.

2. 2

   Mezclar las yemas con el azúcar moreno y el azúcar avainillado.

3. 3

   Añadir el mascarpone y batir con unas varillas.

4. 4

   Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas delicadamente con una espátula a la mezcla anterior. Reservar.

5. 5

   Mojar rápidamente los bizcochos en el café antes de cubrir con ellos el fondo del recipiente.

6. 6

   Cubrir con una capa de crema de mascarpone y repetir la operación alternando una capa de bizcochos y una capa de crema, terminando con esta última.

7. 7

   Espolvorear con cacao.

8. 8

   Meter en el frigorífico un mínimo de 4 horas y servir frío.