Flan pastelero tradicional

Ingredientes

8 raciones

• 1 masa quebrada
• 4 huevos
• 1 l de leche
• 150 g de azúcar granulada
• 90 g de almidón de maíz
• 1 vaina de vainilla

Pasos

1. 1

   Hervir la leche con la vaina de vainilla abierta a lo largo.

2. 2

   Mientras tanto, mezclar la fécula de maíz (mejor si está tamizada) con el azúcar.

3. 3

   y añadir los huevos bien batidos.

4. 4

   Mezclarlo todo hasta que quede bien homogéneo

5. 5

   y añadir la leche hirviendo (sin la vaina).

6. 6

   Cocer la preparación a fuego lento, sin dejar de remover, durante aproximadamente 1 a 2 min

7. 7

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7). Forrar un molde rectangular o redondo, previamente untado con mantequilla, con la masa quebrada.

8. 8

   Pinchar la base.

9. 9

   Verter en ella la preparación.

10. 10

    Alisar la superficie.

11. 11

    Hornear durante aproximadamente 30 a 40 min.

12. 12

    Dejar enfriar.

13. 13

    Disfrutar.