Clafoutis express alle ciliegie

Ingredienti

8 porzioni

• 700 g di ciliegie ben mature
• 2 uova + 2 tuorli d'uovo
• 5 cucchiai di farina (100 g)
• 5 cucchiai di zucchero di canna (100 g)
• 0.25 l di latte (25 cl)
• 60 g di burro
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 bustina di zucchero vanigliato (facoltativo)

Passaggi

1. 1

   Lava e snocciola le ciliegie.

2. 2

   Preriscalda il forno a 180/200°C (termostato 6/7). Metti il burro in una tortiera e infornalo.

3. 3

   Sbatti le uova come per una frittata, aggiungi un pizzico di sale e lo zucchero. Mescola bene con una frusta o con un robot da cucina. Aggiungi l’estratto di vaniglia, mescola e incorpora la farina a pioggia. Mescola bene fino a ottenere un composto denso e cremoso.

4. 4

   Togli dal forno il burro fuso, aggiungilo al composto e poi versa il latte continuando a mescolare. Quando il tutto è ben amalgamato, aggiungi le ciliegie.

5. 5

   Con un foglio di carta assorbente, distribuisci il burro rimasto nella tortiera per ungerla, poi versa il composto. Aggiungi qualche fiocchetto di burro in superficie.

6. 6

   Inforna per 45 minuti, finché la superficie comincia a dorarsi bene. Appena sfornato, spolverizza con zucchero vanigliato.

7. 7

   Servi tiepido.