Crema al limone

Ingredienti

4 porzioni

• 4 limoni di medie dimensioni
• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 1 cucchiaio di amido di mais

Passaggi

1. 1

   Lavare i limoni e ricavarne la scorza da 2, grattugiandola molto finemente in una casseruola.

2. 2

   Spremere i limoni e versare il succo nella casseruola con la scorza.

3. 3

   Aggiungere lo zucchero e l’amido di mais.

4. 4

   Mescolare e scaldare a fuoco basso.

5. 5

   Sbattere le uova in un recipiente a parte.

6. 6

   Dopo aver sbattuto le uova, incorporare il succo di limone, lo zucchero, l’amido di mais e la scorza, mescolando.

7. 7

   Mettere a fuoco alto e continuare a mescolare con una frusta. Il composto inizierà ad addensarsi. Attenzione: quando si aggiungono le uova, mescolare continuamente, altrimenti la crema al limone potrebbe bruciare!

8. 8

   Togliere dal fuoco e versare nei vasetti (vasetti per marmellata). Lasciare raffreddare e conservare in frigorifero.

9. 9

   Ecco 3 idee di ricette veloci per usare la crema al limone.

10. 10

    1- Bicchierini veloci: biscotto sbriciolato, crema al limone, meringa sbriciolata.

11. 11

    2- Crostatine veloci: frollino bretone, crema al limone, panna montata.

12. 12

    3- Mousse veloce: emulsionare la crema al limone con la panna montata.