Pan di Spagna ultrarapido eppure così soffice...

Ingredienti

6 porzioni

• 4 uova
• 125 g di zucchero
• 125 g di farina
• 0.5 bustina di lievito in polvere

Passaggi

1. 1

   Per preparare questa ricetta, ti serve un robot da cucina che permetta di aggiungere gli ingredienti man mano, senza doverlo fermare e aprire ogni volta il coperchio...

2. 2

   È la ricetta ideale per tutti quelli che non sopportano le interminabili montate a bagnomaria!

3. 3

   Il segreto per la riuscita di questo pan di Spagna è la rapidità di esecuzione. Prepara quindi tutto ciò che ti servirà prima di iniziare, imburra lo stampo se non hai ancora scelto quello in silicone, pesa gli ingredienti... e preriscalda il forno a 180°C (termostato 6).

4. 4

   Mescola il lievito con la farina.

5. 5

   Separa gli albumi dai tuorli e monta gli albumi a neve con un pizzico di sale.

6. 6

   Quando sono ben fermi, aggiungi lo zucchero e sbatti ancora.

7. 7

   Abbassa la velocità del robot e aggiungi tutti insieme i 4 tuorli, poi subito la farina e il lievito a pioggia.

8. 8

   Ferma molto rapidamente il robot, perché il composto non abbia il tempo di smontarsi; versalo nello stampo, livella la superficie e inforna subito per 20 min.

9. 9

   Sforma il dolce tiepido e aspetta che si raffreddi prima di tagliarlo a metà in senso orizzontale e farcirlo.