Riso al latte della mia mamma

Ingredienti

4 porzioni

• 1 l di latte
• 100 g di riso bianco a chicco corto
• 5 cucchiai di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 scorza di limone
• arancia o clementina

Passaggi

1. 1

   Far bollire il latte con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la scorza che preferite (attenzione: ricavate una striscia abbastanza lunga da poterla togliere facilmente a fine cottura).

2. 2

   Quando il latte bolle, versare il riso a pioggia e abbassare la fiamma, in modo che il bollore sia molto lento; il riso deve cuocere molto lentamente.

3. 3

   Quando il riso raggiunge il livello del latte, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare; raffreddandosi, il riso finirà di assorbire il latte.

4. 4

   Questo dessert si può servire tiepido o freddo in coppette, decorando la superficie con una scorza di lime.