Salmone al cartoccio con mozzarella

Ingredienti

2 porzioni

• 2 tranci di salmone
• 1 mozzarella
• 2 pomodori
• erbe di Provenza
• basilico
• pepe
• sale
• olio d'oliva
• 2 olive nere
• 2 spicchi d'aglio (non troppo grandi)

Passaggi

1. 1

   Mettere ogni trancio di salmone su un foglio di alluminio separato.

2. 2

   Tagliare i pomodori e la mozzarella a fette sottili.

3. 3

   Salare e pepare leggermente il salmone.

4. 4

   Disporre su ogni trancio di salmone, alternandole: 1 fetta di pomodoro, poi 1 fetta di mozzarella, poi 1 fetta di pomodoro, ecc.

5. 5

   Tritare le olive e gli spicchi d'aglio, distribuirli sui 2 tranci di salmone; aggiungere un po' di sale e pepe e cospargere con le erbe aromatiche.

6. 6

   Versare su ogni trancio di salmone l'equivalente di 2 cucchiaini di olio d'oliva.

7. 7

   Chiudere ogni foglio di alluminio a cartoccio e disporli in una pirofila.

8. 8

   Cuocere in forno caldo (210°C/th 7) per 35 min; il salmone è cotto quando la sua pelle si è schiarita bene.

9. 9

   Servire con riso basmati profumato e un'insalata verde (a cui avrete aggiunto un po' di cipolla).