Timballi di Jeanne (salmone con mousse di zucchine al microonde)

Ingredienti

4 porzioni

• 4 fette di salmone affumicato
• 2 zucchine
• 3 uova
• 10 cl di panna fresca densa
• 1 piccolo spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• aneto
• menta
• sale
• pepe

Passaggi

1. 1

   Sciacquare, asciugare e tritare finemente l’aneto e la menta. Sbucciare e affettare finemente lo spicchio d’aglio.

2. 2

   Grattugiare le zucchine.

3. 3

   Rosolarle in 1 cucchiaio di olio d’oliva con l’aglio tritato e le erbe aromatiche tritate.

4. 4

   Condire (ma senza esagerare, attenzione al salmone affumicato). Mettere da parte e lasciare raffreddare un po’.

5. 5

   Sbattere le uova e la panna come per una frittata.

6. 6

   Mescolare questo composto con le zucchine grattugiate e, se si desidera, frullare brevemente per ottenere una consistenza «mousse».

7. 7

   Foderare 4 stampini con le fette di salmone affumicato.

8. 8

   Versare il composto di uova e zucchine negli stampini foderati di salmone.

9. 9

   Cuocere al microonde per 2-3 minuti, a seconda della potenza (controllate voi stessi la cottura: è l’unico modo per essere sicuri!).

10. 10

    Buon appetito!