Supersnelle en toch zo luchtige biscuit...

Ingrediënten

6 porties

• 4 eieren
• 125 g suiker
• 125 g bloem
• 0.5 zakje bakpoeder

Stappen

1. 1

   Voor dit recept heb je een keukenmachine nodig waaraan je ingrediënten kunt toevoegen zonder telkens alles te moeten stoppen en een deksel te openen...

2. 2

   Maar dit is het ideale recept voor iedereen die een hekel heeft aan het eindeloos kloppen au bain-marie!

3. 3

   Het geheim van deze biscuit is dat je snel te werk gaat. Zet dus alles wat je nodig hebt klaar voordat je begint, vet de vorm in als je nog niet voor siliconen hebt gekozen, weeg de ingrediënten af... en verwarm de oven voor op 180°C (stand 6).

4. 4

   Meng het bakpoeder door de bloem.

5. 5

   Scheid de eiwitten van de eidooiers en klop de eiwitten met een snufje zout stijf.

6. 6

   Voeg, zodra ze heel stijf zijn, de suiker toe en klop nog even door.

7. 7

   Verlaag de snelheid van de keukenmachine, voeg in één keer de 4 eidooiers toe en daarna meteen de bloem met het bakpoeder, beetje bij beetje.

8. 8

   Stop de keukenmachine heel snel, zodat het beslag niet kan inzakken, giet het in de vorm, strijk het oppervlak glad en zet de vorm meteen 20 min. in de oven.

9. 9

   Haal de cake lauwwarm uit de vorm en wacht tot hij is afgekoeld voordat je hem horizontaal doorsnijdt en vult.