Biskuitrolle mit Konfitüre

Zutaten

6 Portionen

• 4 Eier
• 125 g Zucker
• 125 g Mehl
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 15 g Butter
• 1 Glas Gelee oder Konfitüre
• Puderzucker

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie den Ofen auf 210 °C (Thermostatstufe 7) vor. Trennen Sie die Eier und geben Sie Eiweiß und Eigelb in separate Schüsseln.

2. 2

   Verrühren Sie in einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker.

3. 3

   Geben Sie nach und nach das gesiebte Mehl, den Vanillezucker und das Backpulver hinzu.

4. 4

   Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es anschließend unter die vorherige Mischung.

5. 5

   Legen Sie das gut gebutterte Backblech mit Backpapier aus und gießen Sie anschließend den Teig darauf.

6. 6

   Backen Sie den Teig 10 Minuten lang.

7. 7

   Rollen Sie den Biskuit nach dem Backen sofort mitsamt dem Backpapier auf.

8. 8

   Lassen Sie ihn abkühlen, rollen Sie ihn dann wieder auseinander und entfernen Sie das Backpapier.

9. 9

   Verstreichen Sie die Konfitüre auf dem Teig und rollen Sie ihn erneut auf. Bestäuben Sie ihn anschließend mit Puderzucker.