Milchreis wie bei meiner Mama

Zutaten

4 Portionen

• 1 l Milch
• 100 g weißer Rundkornreis
• 5 Esslöffel Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Zitronenschale
• Orange oder Clementine

Zubereitung

1. 1

   Die Milch mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Zeste nach Wahl aufkochen (darauf achten, eine ausreichend lange Zeste abzuschneiden, damit sie sich am Ende der Garzeit leicht entfernen lässt).

2. 2

   Sobald die Milch kocht, den Reis unter ständigem Streuen hineingeben und die Hitze reduzieren, damit die Milch nur ganz leicht köchelt. Der Reis muss sehr langsam garen.

3. 3

   Wenn der Reis an die Oberfläche der Milch kommt, die Hitze ausschalten und abkühlen lassen; beim Abkühlen saugt der Reis die Milch vollständig auf.

4. 4

   Dieses Dessert kann lauwarm oder kalt in Förmchen serviert werden, garniert mit einer Limettenzeste.