Bizcocho salado de aceitunas y panceta

Ingredientes

6 raciones

• 200 g de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• pimienta molida
• 10 cl de aceite (girasol, oliva...)
• 10 cl de leche caliente
• 100 g de Gruyère o Comté rallado
• 200 g de bacon en dados o de jamón cortado en dados
• 150 g de aceitunas verdes deshuesadas

Pasos

1. 1

   Hervir agua y sumergir en ella los taquitos de panceta durante 2 min.

2. 2

   Escurrirlos y dorarlos en una sartén, sin añadir grasa; reservar.

3. 3

   Poner en un bol (o en el recipiente del robot de cocina) la harina, la levadura, los huevos, la sal, la pimienta y el aceite.

4. 4

   Mezclar bien y añadir la leche caliente, el queso rallado, las aceitunas escurridas y los taquitos de panceta.

5. 5

   Engrasar un molde para bizcocho, forrarlo con papel de horno untado con mantequilla y verter en él la mezcla.

6. 6

   Hornear durante unos 45 min a temperatura 6/7 (200°C), cubriendo con papel de aluminio a mitad de cocción si el bizcocho se dora demasiado rápido.

7. 7

   Dejar templar en el molde y servir templado o frío.