Jambon sec : calories et valeurs nutritionnelles
Jambon sec apporte 230 kcal pour 100 g. Une portion, 2 tranches (40 g), apporte 92 kcal.
- Calories
- 230 kcal
- Protéines
- 28,7 g
- Glucides
- 0,5 g
- Lipides
- 12,6 g
Pour 100 g
Jambon sec : combien de calories ?
Jambon sec apporte 230 kcal pour 100 g, avec 28,7 g de protéines, 0,5 g de glucides et 12,6 g de lipides. Une portion de 40 g (2 tranches) apporte 92 kcal. C'est plus que la moyenne des aliments de la catégorie Viandes, Oeufs, Poissons (183 kcal pour 100 g). L'essentiel de ses calories vient des protéines.
D'où viennent les calories
- Protéines50 %
- Glucides1 %
- Lipides49 %
Calculer une portion
- Calories
- 92 kcal
- Protéines
- 11,5 g
- Glucides
- 0,2 g
- Lipides
- 5 g
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (40 g) |
|---|---|---|
| Calories | 230 kcal | 92 kcal |
| Lipides | 12,6 g | 5 g |
| dont acides gras saturés | 5 g | 2 g |
| Glucides | 0,5 g | 0,2 g |
| dont sucres | 0,3 g | 0,1 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Protéines | 28,7 g | 11,5 g |
| Sodium | 2 250 mg | 900 mg |
| Eau | 53,2 g | 21,3 g |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg |
| Calcium | 0 mg | 0 mg |
| Fer | 0 mg | 0 mg |
| Potassium | 0 mg | 0 mg |
| Magnésium | 0 mg | 0 mg |
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual (ANSES). Données mises à jour le 2 septembre 2026.
Part des apports de référence
Pour 100 g, par rapport aux apports de référence d'un adulte (2 000 kcal par jour, règlement (UE) n° 1169/2011).
| Nutriment | Des apports de référence |
|---|---|
| Calories(230 kcal) | 12 % |
| Lipides(12,6 g) | 18 % |
| dont acides gras saturés(5 g) | 25 % |
| Glucides(0,5 g) | 0 % |
| dont sucres(0,3 g) | 0 % |
| Protéines(28,7 g) | 57 % |
| Sel(5,63 g) | 94 % |
Ce que disent les seuils européens
Seuils des allégations nutritionnelles du règlement (CE) n° 1924/2006, pour 100 g.
- Riche en protéines (au moins 20 % des calories)
- Faible teneur en sucres (5 g maximum)
Jambon sec : questions fréquentes
Jambon sec : combien de calories par portion ?
Une portion de 40 g (2 tranches) apporte 92 kcal.
Jambon sec : combien de protéines ?
Jambon sec contient 28,7 g de protéines pour 100 g, soit 57 % de l'apport de référence de 50 g.
Jambon sec : combien de fibres ?
Jambon sec apporte 0 g de fibres pour 100 g, soit 0 % des 25 g par jour conseillés par l'EFSA.
Jambon sec : quelle quantité pour 100 kcal ?
100 kcal correspondent à environ 43 g de cet aliment.
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