A tarte de morangos

Ingredientes

6 porções

• 250 g de farinha
• 125 g de manteiga
• 70 g de açúcar
• 2 gemas de ovo
• 5 cl de água
• 1 pitada de sal
• 25 cl de leite
• 1 ovo
• 30 g de farinha
• 40 g de açúcar
• 1 saqueta de açúcar baunilhado
• 500 g de morangos (ou mais ;)

Etapas

1. 1

   MASSA: Bata as gemas com o açúcar até ficarem esbranquiçadas e junte um pouco de água para tornar a mistura mais fluida.

2. 2

   Misture com os dedos a farinha e a manteiga cortada em pequenos pedaços, até obter uma consistência areada e a manteiga ficar toda absorvida (!!! Tem de ser rápido para a mistura não amolecer demasiado!).

3. 3

   Deite a mistura líquida no meio desta «areia». Incorpore rapidamente os ingredientes com uma faca, sem os trabalhar demasiado.

4. 4

   Forme uma bola com as palmas das mãos e fraisê-a 1 ou 2 vezes para a tornar mais homogénea.

5. 5

   Forre uma forma com 25 cm de diâmetro com a massa, cubra-a com papel vegetal e feijões secos. Coza a massa em branco durante 20 a 25 min, a 180°C (termostato 6).

6. 6

   CREME DE PASTELEIRO: Leve o leite a ferver com o aroma escolhido (baunilha ou outro).

7. 7

   Bata o ovo com o açúcar até a massa formar um fio ao cair e junte a farinha.

8. 8

   Deite o leite a ferver sobre a mistura, mexendo bem.

9. 9

   Volte a colocar no tacho ao lume. Coza, mexendo muito cuidadosamente. Retire do lume depois de levantar fervura.

10. 10

    Deite o creme sobre a base da tarte e disponha harmoniosamente os morangos cortados ao meio.