Creme de chocolate fácil

Clássica e intemporal, a creme de chocolate conquista pela sua simplicidade e pelo seu lado muito reconfortante. Inspirada nas sobremesas caseiras da infância, prepara-se com poucos ingredientes do dia a dia: leite, chocolate, açúcar e, por vezes, um pouco de amido para dar consistência. Rápida de preparar, é uma alternativa mais natural às versões industriais, com uma textura cremosa e um sabor intenso a chocolate. Servida bem fresca, agrada tanto a crianças como a adultos, para um momento guloso sem complicações.

436 kcal por porção
Tempo total 15 min
6 porções

Proteína: 9 g
Hidratos de carbono: 43,6 g
Gordura: 24,2 g
Fibra: 4,3 g

De onde vêm as calorias

Proteína8%
Hidratos de carbono41%
Gordura51%

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Ingredientes

6 porções

1 l de leite gordo
200 g de chocolate negro
100 g de açúcar ou menos
50 g de manteiga
40 g de farinha

Etapas

1
Misture a farinha com a manteiga derretida, como para um molho bechamel, e junte o leite, mexendo bem. Depois de o leite cozer no roux branco, junte o açúcar e misture novamente.
2
Junte o chocolate partido em pedaços pequenos e deixe aquecer durante 5 a 10 min, mexendo com uma colher de pau e fazendo movimentos em forma de 8.
3
Distribua por taças pequenas e reserve no frigorífico.
4
[NDSissi: pelos comentários, penso que não expliquei suficientemente que, depois de juntar o chocolate, a preparação deve ferver durante alguns minutos, mexendo com a colher de pau... É nessa altura que o creme ganha consistência; não ficará de todo líquido, mas também não será um pudim. A qualidade do sabor depende, claro, da qualidade do chocolate utilizado.
5
Com 1 litro de leite, fazem-se 8 taças pequenas como as da fotografia.
6
Pode dividir os ingredientes por dois para fazer 4 taças pequenas. Ainda assim, esta é uma sobremesa familiar que fica ainda melhor depois de repousar no frigorífico: está ainda mais saborosa 3 dias depois.