Flan de pasteleiro tradicional

Ingredientes

8 porções

• 1 massa quebrada
• 4 ovos
• 1 l de leite
• 150 g de açúcar em pó
• 90 g de amido de milho
• 1 vagem de baunilha

Etapas

1. 1

   Ferva o leite com a vagem de baunilha aberta ao meio (no sentido do comprimento).

2. 2

   Entretanto, misture a fécula de milho (de preferência peneirada) com o açúcar.

3. 3

   e junte os ovos bem batidos.

4. 4

   Misture tudo até obter uma mistura homogénea

5. 5

   e junte o leite a ferver (sem a vagem).

6. 6

   Coza a mistura em lume brando, sem parar de mexer, durante cerca de 1 a 2 min

7. 7

   Pré-aqueça o forno a 200°C (termostato 6-7). Forre uma forma retangular ou redonda, previamente untada com manteiga, com a massa quebrada.

8. 8

   Pique o fundo com um garfo.

9. 9

   Verta a mistura na forma.

10. 10

    Alise a superfície.

11. 11

    Leve ao forno durante cerca de 30 a 40 min.

12. 12

    Deixe arrefecer.

13. 13

    Delicie-se.