Rougail de salsicha

Ingredientes

4 porções

• 6 salsichas fumadas (tipo diots da Savoie) ou 4 salsichas fumadas grandes tipo Montbéliard
• 4 tomates (em conserva fora da época)
• 4 cebolas
• 6 dentes de alho
• tomilho
• louro
• pimenta
• sal
• 1 colher de chá de curcuma (açafrão)
• 1 malagueta (facultativo)
• azeite

Etapas

1. 1

   Pique as salsichas e coloque-as em água a ferver durante 10 min, na mesma panela que usará para preparar o prato, para preservar os sabores.

2. 2

   Esvazie a panela. Reserve as salsichas. Aqueça azeite na panela.

3. 3

   Aloure a cebola picada e o alho esmagado, sem deixar que fiquem demasiado dourados.

4. 4

   Corte as salsichas em rodelas de 1,5 cm e aloure-as com a cebola. Ao fim de 5 min, junte os tomates cortados em pedaços pequenos e as ervas aromáticas (a malagueta cortada em pedaços).

5. 5

   Misture tudo e deixe cozinhar em lume brando, retirando a tampa de vez em quando para eliminar o excesso de água.

6. 6

   Sirva com arroz tailandês.