Salmão em papelote com mozzarella

Ingredientes

2 porções

• 2 lombos de salmão
• 1 bola de mozzarella
• 2 tomates
• ervas da Provença
• manjericão
• pimenta
• sal
• azeite
• 2 azeitonas pretas
• 2 dentes de alho (não muito grandes)

Etapas

1. 1

   Coloque cada posta de salmão numa folha de papel de alumínio separada.

2. 2

   Corte os tomates e a mozzarella em rodelas finas.

3. 3

   Tempere ligeiramente o salmão com sal e pimenta.

4. 4

   Disponha sobre cada posta de salmão, alternadamente: 1 rodela de tomate, depois 1 rodela de mozzarella, depois 1 rodela de tomate, etc.

5. 5

   Pique as azeitonas e os dentes de alho e polvilhe as 2 postas de salmão com eles; junte um pouco de sal e pimenta e polvilhe com ervas aromáticas.

6. 6

   Deite sobre cada posta de salmão o equivalente a 2 colheres de chá de azeite.

7. 7

   Feche cada folha de papel de alumínio, formando um papelote, e coloque os papelotes num tabuleiro de forno.

8. 8

   Leve ao forno pré-aquecido a 210°C (termóstato 7) durante 35 min. O salmão está cozinhado quando a pele ficar bem clara.

9. 9

   Sirva com arroz basmati aromático e uma salada verde (à qual terá acrescentado um pouco de cebola).