Arroz con leche de mi madre

Ingredientes

4 raciones

• 1 l de leche
• 100 g de arroz blanco redondo
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 sobre de azúcar vainillado
• ralladura de 1 limón
• naranja o clementina

Pasos

1. 1

   Llevar a ebullición la leche con el azúcar, el azúcar vainillado y la piel del cítrico que prefieras (procura cortar una tira bastante larga para poder retirarla fácilmente al final de la cocción).

2. 2

   Cuando la leche hierva, añadir el arroz en forma de lluvia y bajar el fuego para que hierva muy suavemente; el arroz debe cocerse muy lentamente.

3. 3

   Cuando el arroz asome a la superficie de la leche, apagar el fuego y dejar enfriar; el arroz terminará de empaparse de leche mientras se enfría.

4. 4

   Este postre se puede servir templado o frío en cuencos individuales, con un poco de piel de lima por encima para decorar.