Brazo de gitano de mermelada

Ingredientes

6 raciones

• 4 huevos
• 125 g de azúcar
• 125 g de harina
• 2 sobres de azúcar avainillado
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 15 g de mantequilla
• 1 tarro de jalea o mermelada
• azúcar glas

Pasos

1. 1

   Precalienta el horno a 210 °C (termostato 7). Separa las claras de las yemas de los huevos.

2. 2

   En un bol, mezcla las yemas con el azúcar.

3. 3

   Añade poco a poco la harina tamizada, el azúcar vainillado y la levadura.

4. 4

   Monta las claras a punto de nieve y, después, incorpóralas a la mezcla anterior.

5. 5

   Cubre la bandeja del horno con papel de horno bien untado con mantequilla y vierte encima la masa.

6. 6

   Hornea durante 10 min.

7. 7

   Una vez terminada la cocción, enrolla el bizcocho inmediatamente con el papel de horno.

8. 8

   Déjalo enfriar, después desenróllalo y retira el papel.

9. 9

   Extiende la mermelada sobre la masa y vuelve a enrollarlo; después, espolvoréalo con azúcar glas.