Bizcocho genovés ultrarrápido y, sin embargo, muy esponjoso...

Ingredientes

6 raciones

• 4 huevos
• 125 g de azúcar
• 125 g de harina
• 0.5 sobre de levadura química

Pasos

1. 1

   Para preparar esta receta, necesitas un robot de cocina que permita añadir ingredientes sobre la marcha, sin tener que pararlo todo y abrir una tapa cada vez...

2. 2

   Pero esta es la receta ideal para quienes no soportan los interminables montajes al baño maría.

3. 3

   El secreto para que este bizcocho genovés salga bien es la rapidez. Así que prepara todo lo que vayas a necesitar antes de empezar: engrasa el molde con mantequilla si todavía no te has pasado al de silicona, pesa los ingredientes... y precalienta el horno a 180 °C (termostato 6).

4. 4

   Mezcla la levadura con la harina.

5. 5

   Separa las claras de las yemas y monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

6. 6

   Cuando estén muy firmes, añade el azúcar y sigue batiendo.

7. 7

   Baja la velocidad del robot y añade de golpe las 4 yemas; inmediatamente después, incorpora la harina con la levadura en forma de lluvia.

8. 8

   Para el robot enseguida, antes de que la mezcla tenga tiempo de bajarse, viértela en el molde, alisa la superficie y hornéala inmediatamente durante 20 min.

9. 9

   Desmolda cuando esté tibio y espera a que el bizcocho se enfríe para cortarlo horizontalmente y rellenarlo.