Bizcocho rápido de limón

Ingredientes

8 raciones

• 125 g de harina
• 220 g de azúcar
• 1 sobre de levadura química
• 1 pizca de sal
• 3 huevos
• 10 cl de aceite
• 1 limón no tratado

Pasos

1. 1

   Mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Añadir los huevos y el aceite. Mezclar rápidamente hasta obtener una masa más o menos homogénea.

2. 2

   Con un rallador o un zester, rallar la piel del limón y añadirla a la masa.

3. 3

   Exprimir el limón y verter el zumo en la mezcla. Si es posible, añadir la pulpa (¡pero no las pepitas!).

4. 4

   Mezclar hasta obtener una masa suave y homogénea.

5. 5

   Engrasar un molde para bizcocho con mantequilla y verter la masa.

6. 6

   Hornear durante unos 25 min a 200 °C (termostato 6-7).