Coulant de chocolate casero

Ingredientes

8 raciones

• 125 g de chocolate
• 125 g de mantequilla
• 125 g de azúcar
• 60 g de harina
• 3 huevos

Pasos

1. 1

   Derrite el chocolate en un poco de agua o leche. Una vez derretido, añade la mantequilla.

2. 2

   Cuando esté todo derretido y mezclado, añade el azúcar.

3. 3

   Cuando la mezcla sea homogénea, añade las yemas de los 3 huevos una a una y, por último, la harina.

4. 4

   Déjalo reposar un poco y luego añade las claras de los 3 huevos montadas a punto de nieve.

5. 5

   Hornea a 165 °C (termostato 5/6) durante 35 min.

6. 6

   VARIANTE (véase el 6.º encuentro): Después de verter la mitad de la masa en el molde, añado una preparación de pistachos hecha con 30 g de pistachos picados, 20 g de azúcar y 10 cl de nata; luego vierto el resto de la mezcla. Queda un relleno de pistacho bastante vistoso y no está nada mal. Se pueden aumentar las cantidades de azúcar o de pistacho, según se prefiera más dulce, con más sabor a pistacho, etc. En ese caso, no añadas Amaretto a la masa, porque enmascara el sabor de los pistachos.