Pastel de piña fácil

El pastel de piña es un postre esponjoso y afrutado, que a menudo se presenta en versión invertida, con las rodajas de piña caramelizadas por encima. Esta receta de pastel de piña gustará a toda la familia para una merienda soleada o como toque exótico después de una comida.

530 kcal por ración
Tiempo total 60 min
8 raciones

Proteínas: 9 g
Carbohidratos: 76,1 g
Grasas: 18,9 g
Fibra: 2,5 g

De dónde vienen las calorías

Proteínas7 %
Carbohidratos60 %
Grasas33 %

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Ingredientes

8 raciones

500 g de rodajas de piña en conserva
4 huevos
250 g de azúcar granulado
150 g de mantequilla
250 g de harina
3 cl de ron
1 limón
1 sobre de levadura en polvo
125 g de azúcar
4 cucharadas de agua

Pasos

1
Escurrir las rodajas de piña y reservar el almíbar. Preparar el caramelo.
2
Verterlo en un molde redondo y cubrir bien el fondo. Precalentar el horno a 180 °C.
3
Colocar rodajas de piña sobre el caramelo para cubrir el fondo del molde. Triturar el resto de las rodajas.
4
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa; incorporar la mantequilla ablandada y cortada en trozos, la harina, la mitad del ron, el zumo de limón, la levadura y el puré de piña.
5
Mezclarlo todo bien y verterlo en el molde.
6
Hornear durante 45 a 50 min. Dejar templar un poco antes de desmoldar y rociar el pastel con el resto del ron y el almíbar de piña.

Pastel de piña fácil: ¿cuántas calorías tiene por ración?

Una ración de esta receta aporta 530 kcal, 9 g de proteínas, 76 g de carbohidratos y 19 g de grasas. La receta da para 8 raciones. Calcula 60 min en total.