Rougail de salchichas

Ingredientes

4 raciones

• 6 salchichas ahumadas (tipo diots de Saboya) o 4 salchichas ahumadas grandes tipo Montbéliard
• 4 tomates (en conserva fuera de temporada)
• 4 cebollas
• 6 dientes de ajo
• tomillo
• laurel
• pimienta
• sal
• 1 cucharadita de cúrcuma (azafrán)
• 1 guindilla (opcional)
• aceite de oliva

Pasos

1. 1

   Pincha las salchichas y ponlas en agua hirviendo durante 10 min, en la misma olla que utilizarás para preparar el plato, para conservar los sabores.

2. 2

   Vacía la olla. Reserva las salchichas. Calienta en ella aceite de oliva.

3. 3

   Sofríe las cebollas cortadas en juliana y el ajo machacado sin que se doren demasiado.

4. 4

   Corta las salchichas en rodajas de 1,5 cm y saltéalas con las cebollas. Al cabo de 5 min, añade los tomates cortados en trozos pequeños y las hierbas aromáticas (la guindilla en trozos).

5. 5

   Mézclalo todo y deja que cueza a fuego lento, retirando la tapa de vez en cuando para eliminar el exceso de agua.

6. 6

   Sirve con arroz tailandés.