Salmón en papillote con mozzarella

Ingredientes

2 raciones

• 2 lomos de salmón
• 1 bola de mozzarella
• 2 tomates
• hierbas provenzales
• albahaca
• pimienta
• sal
• aceite de oliva
• 2 aceitunas negras
• 2 dientes de ajo (no demasiado grandes)

Pasos

1. 1

   Coloca cada lomo de salmón sobre una hoja de papel de aluminio por separado.

2. 2

   Corta los tomates y la mozzarella en rodajas finas.

3. 3

   Sala y salpimienta ligeramente el salmón.

4. 4

   Coloca sobre cada lomo de salmón, alternándolas, 1 rodaja de tomate, después 1 rodaja de mozzarella, luego 1 rodaja de tomate, etc.

5. 5

   Pica las aceitunas y los dientes de ajo, espolvoréalos sobre los 2 lomos de salmón; añade un poco de sal y pimienta, y espolvorea las hierbas.

6. 6

   Vierte sobre cada lomo de salmón el equivalente a 2 cucharaditas de aceite de oliva.

7. 7

   Cierra cada paquete de papel de aluminio y colócalos en una fuente para gratinar.

8. 8

   Introduce en el horno precalentado a 210 °C (termostato 7) durante 35 min. El salmón estará hecho cuando su piel se haya aclarado bien.

9. 9

   Sirve con arroz basmati aromático y una ensalada verde (a la que habrás añadido un poco de cebolla).