Tartiflette

Ingredientes

6 raciones

• 1,5 quesos Reblochon (2 para los más glotones)
• 1,2 kg de patatas
• 1 loncha de jamón ahumado cortada en dados (o bien taquitos de panceta o dados de bacon)
• 500 g de cebollas
• 40 cl de Apremont u otro vino blanco seco de Saboya (opcional, pero aporta más sabor)
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Pasos

1. 1

   Cuece las patatas con piel. Pélalas y córtalas en rodajas.

2. 2

   Pica las cebollas y sofríelas con un poco de mantequilla. Cuando estén doradas, añade el jamón (o los tacos de panceta) y las patatas. Deja que se cocine a fuego lento durante 15 min.

3. 3

   Si vas a usar vino blanco, añádelo ahora. Sala ligeramente, añade pimienta y deja que las patatas absorban el vino blanco durante unos minutos antes de pasar todo a una fuente para horno.

4. 4

   Raspa la corteza de los quesos Reblochon con un cuchillo, córtalos por la mitad a lo largo y colócalos sobre las patatas.

5. 5

   Hornea en el horno precalentado a 220°C durante 20 a 30 min. Sirve con una ensalada verde y, si quieres, unos tomates aliñados solo con un poco de vinagre de chalota.