Jaune d'oeuf cru : calories et valeurs nutritionnelles
Jaune d'oeuf cru apporte 307 kcal pour 100 g. Une portion, 1 Jaune d'œuf (17 g), apporte 52 kcal.
- Calories
- 307 kcal
- Protéines
- 15,5 g
- Glucides
- 1,1 g
- Lipides
- 26,7 g
Pour 100 g
Jaune d'oeuf cru : combien de calories ?
Jaune d'oeuf cru apporte 307 kcal pour 100 g, avec 15,5 g de protéines, 1,1 g de glucides et 26,7 g de lipides. Une portion de 17 g (1 Jaune d'œuf) apporte 52 kcal. C'est plus que la moyenne des aliments de la catégorie Viandes, Oeufs, Poissons (183 kcal pour 100 g). L'essentiel de ses calories vient des lipides.
D'où viennent les calories
- Protéines20 %
- Glucides1 %
- Lipides78 %
Calculer une portion
- Calories
- 52 kcal
- Protéines
- 2,6 g
- Glucides
- 0,2 g
- Lipides
- 4,5 g
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (17 g) |
|---|---|---|
| Calories | 307 kcal | 52 kcal |
| Lipides | 26,7 g | 4,5 g |
| dont acides gras saturés | 9,6 g | 1,6 g |
| Glucides | 1,1 g | 0,2 g |
| dont sucres | 0,6 g | 0,1 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Protéines | 15,5 g | 2,6 g |
| Sodium | 19 mg | 3 mg |
| Eau | 55 g | 9,4 g |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg |
| Calcium | 50 mg | 9 mg |
| Fer | 0,7 mg | 0,1 mg |
| Potassium | 43 mg | 7 mg |
| Magnésium | 2 mg | 0 mg |
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual (ANSES). Données mises à jour le 2 septembre 2026.
Part des apports de référence
Pour 100 g, par rapport aux apports de référence d'un adulte (2 000 kcal par jour, règlement (UE) n° 1169/2011).
| Nutriment | Des apports de référence |
|---|---|
| Calories(307 kcal) | 15 % |
| Lipides(26,7 g) | 38 % |
| dont acides gras saturés(9,6 g) | 48 % |
| Glucides(1,1 g) | 0 % |
| dont sucres(0,6 g) | 1 % |
| Protéines(15,5 g) | 31 % |
| Sel(0,05 g) | 1 % |
Ce que disent les seuils européens
Seuils des allégations nutritionnelles du règlement (CE) n° 1924/2006, pour 100 g.
- Riche en protéines (au moins 20 % des calories)
- Faible teneur en sucres (5 g maximum)
- Pauvre en sodium (120 mg maximum)
Jaune d'oeuf cru : questions fréquentes
Jaune d'oeuf cru : combien de calories par portion ?
Une portion de 17 g (1 Jaune d'œuf) apporte 52 kcal.
Jaune d'oeuf cru : combien de protéines ?
Jaune d'oeuf cru contient 15,5 g de protéines pour 100 g, soit 31 % de l'apport de référence de 50 g.
Jaune d'oeuf cru : combien de fibres ?
Jaune d'oeuf cru apporte 0 g de fibres pour 100 g, soit 0 % des 25 g par jour conseillés par l'EFSA.
Jaune d'oeuf cru : quelle quantité pour 100 kcal ?
100 kcal correspondent à environ 33 g de cet aliment.
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