La tarta de fresas «The»

Ingredientes

6 raciones

• 250 g de harina
• 125 g de mantequilla
• 70 g de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 5 cl de agua
• 1 pizca de sal
• 25 cl de leche
• 1 huevo
• 30 g de harina
• 40 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 500 g de fresas (o más ;)

Pasos

1. 1

   MASA: Blanquea las yemas con el azúcar batiendo con unas varillas y aligera la mezcla con un poco de agua.

2. 2

   Mezcla con los dedos la harina y la mantequilla cortada en trocitos pequeños hasta obtener una consistencia arenosa y que se haya absorbido toda la mantequilla (¡hay que hacerlo rápido para que la mezcla no se ablande demasiado!).

3. 3

   Vierte la mezcla líquida en el centro de esta «arena». Incorpora rápidamente los ingredientes con un cuchillo, sin trabajarlos demasiado.

4. 4

   Forma una bola con las palmas de las manos y aplástala con la palma una o dos veces para que quede más homogénea.

5. 5

   Forra con la masa un molde de 25 cm de diámetro, cúbrela con papel de horno y añade judías secas. Hornea en blanco durante 20 a 25 min a 180 °C (termostato 6).

6. 6

   CREMA PASTELERA: Pon la leche a hervir con el aroma elegido (vainilla u otro).

7. 7

   Bate el huevo con el azúcar hasta que la mezcla forme una cinta al caer; añade la harina.

8. 8

   Vierte la leche hirviendo sobre la mezcla, removiendo bien.

9. 9

   Vuelve a poner la mezcla en el cazo al fuego. Cuécela, removiendo con mucho cuidado. Retírala del fuego cuando hierva.

10. 10

    Vierte la crema sobre la base de la tarta y coloca de forma bonita las fresas cortadas por la mitad.