Tiramisú de fresas

Ingredientes

4 raciones

• 500 g de fresas
• 1 mitad de limón amarillo
• 4 huevos
• 250 g de mascarpone
• 180 g de azúcar
• 12 bizcochos de soletilla

Pasos

1. 1

   Preparar 2 h antes. Colocar los bizcochos en una fuente. Lavar las fresas, quitarles el rabito y cortarlas en cuartos; después, ponerlas en una fuente.

2. 2

   Rociar las fresas con el zumo de limón y 30 g de azúcar. Machacar las fresas con un tenedor. Poner esta preparación sobre los bizcochos en cantidad suficiente para que queden bien empapados. Meter en la nevera.

3. 3

   Mientras tanto, separar las yemas de las claras de los huevos. Batir las yemas con 120 g de azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadir el mascarpone y mezclar.

4. 4

   Montar las claras a punto de nieve y añadirles los 30 g de azúcar. Incorporar delicadamente las claras montadas a la mezcla de yemas, azúcar y mascarpone. Verter la preparación sobre los bizcochos empapados.

5. 5

   Verter por encima el resto del «coulis». Refrigerar.